“È probabile che si verifichino reazioni allergiche”

L’UE ha ufficialmente approvato la vendita di vermi come cibo che puo` essere consumato dagli esseri umani.

L’annuncio, fatto mercoledì dall’agenzia per la sicurezza alimentare dell’UE, afferma in particolare che i vermi della farina essiccati, le larve dei coleotteri, sono sicuri da mangiare per gli esseri umani, nonostante il rapporto abbia anche notato che “è probabile che si verifichino reazioni allergiche”. Il rapporto afferma inoltre che finché i vermi della farina non mangiano nulla per almeno 24 ore prima dell’uccisione, dovrebbero essere sicuri per le persone. Il rapporto aggiunge che gli insetti devono essere bolliti “per eliminare potenziali agenti patogeni e ridurre o uccidere i batteri”. La sentenza significherà che i vermi possono essere macinati e utilizzati negli alimenti, come pasta e biscotti, come fonti di proteine, purché i paesi membri nazionali concordino con l’autorizzazione. Ermolaos Ververis, un funzionario scientifico dell’unità nutrizionale dell’EFSA, ha commentato: “Questa prima valutazione del rischio dell’EFSA di un insetto come nuovo alimento può aprire la strada alla prima approvazione a livello dell’UE”. Nei prossimi mesi l’agenzia spera di approvare tutti i tipi di altri insetti da vendere come cibo, inclusi il verme della farina minore, lo scarafaggio domestico, quello fasciato, la mosca del soldato nero, il calabrone e un tipo di locusta.

Fonte

Neovitruvian

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